Esta salada de cogumelo enoki é perfeita para os dias mais quentes, e também uma excelente opção de entrada. Super leve, fácil de fazer e fica pronta muito rápido.Receita de Galette de CogumelosReceita de Patê de Cogumelo ShimejiReceita de Salada de Folhas com CogumelosEsta é uma daquelas receitas tão fáceis de fazer e tão simples que a gente nem acredita que são tão saborosas.O toque especial dela é este cogumelo enoki que recebi da União Fungo Shop. Ele é bem delicado e possui um sabor e uma textura bem diferente dos outros cogumelos. E para dar um sabor bem oriental a esta salada de cogumelo eu finalizei com algumas gotas e óleo de gergelim torrado.O cogumelo enoki é muito simples de preparar, para cozinhá-lo é só coloca-lo em água fervente por 1 minutos e pronto! Já estão cozidos e prontos para temperar.Receita de Salada de Cogumelo EnokiEu escolhi alho, gengibre e pimenta dedo de moça para temperar esta salada, mas certamente ficaria ótimo somente com o alho, por exemplo. Um toque de limão também daria um ótimo sabor pra este prato. Já que traria a acidez que tanto gostamos nas saladas. Também acredito que ela ficaria muito boa com o shimeji, mas o modo de preparo seria um pouco diferente. Primeiro você vai levar uma panela com água para ferver. Depois vai colocar o cogumelo shimeji já solto nesta panela e deixar cozinhar por 2 minutos. Escorrer e colocar o cogumelo em uma tigela com água gelada. Depois é só escorrer, montar a salada de cogumelo e temperar com o molho.Espero que vocês gostem desta salada de cogumelo enoki e até a próxima receita.Receita de Salada de Cogumelo EnokiReceita de Salada de Cogumelo EnokiIngredientes200 g de cogumelo enoki2 colheres de sopa de shoyu1 colher de café de açúcar1/2 pimenta dedo de moça picada4 dentes de alho picados1/2 colher de sopa de gengibre ralado1 colher de sopa de azeite1 colher de chá de óleo de gergelim torradocebolinha a gosto para finalizarModo de preparoColoque o cogumelo em uma tigela e cubra com água fervente. Espere um minuto e passe por uma peneira. Arrume os cogulemos no prato que será servido.Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Desligue, junte o shoyu, o gengibre e o açúcar. Misture bem. Acrescente o óleo de gergelim.Polvilhe a pimenta por cima dos cogumelos e depois vá colocando o molho de alho com a ajuda de uma colher.Finalize com a cebolinha e sirva em temperatura ambiente ou frio.
