Descubra a receita de Sopa de Abóbora com Coco, uma comfort food perfeita para aquecer os dias frios com sabor e nutrição! 


Se tem uma coisa que aprendi ao longo dos anos na cozinha, é que as receitas mais simples são aquelas que mais nos aquecem, tanto o corpo quanto a alma. E não estou falando apenas de sabores, mas também de histórias. Cozinhar é mais do que apenas misturar ingredientes, é criar momentos e memórias. E foi exatamente isso que aconteceu um dia desses, quando me deparei com uma enorme abóbora cabotiá que ganhei de presente.

Lembro-me de estar olhando para essa abóbora orgânica gigante e pensando em todas as possibilidades. Fiz várias receitas com ela, desde abóbora assada até pão de abóbora. Mas, como a Eloah não é muito fã de abóbora, acabei congelando alguns pedaços para tentar algo diferente depois. E foi justamente quando o frio começou a chegar com força, aqui em São Paulo, que surgiu a ideia de fazer uma esta Sopa de Abóbora com Coco.

Não há nada mais acolhedor do que uma boa sopa num dia frio. Tirei os cubos de abóbora do congelador e comecei a preparar a receita, sentindo a casa ser tomada por um aroma reconfortante de temperos e especiarias. A simplicidade dessa sopa fez com que fosse o prato perfeito para aquecer as noites de inverno.

Sopa de abóbora com leite de coco, servida em uma tigela, prato reconfortante para dias frios
Receita de Sopa de Abóbora com Coco

Benefícios do Gengibre na Sopa de Abóbora

Um dos segredos dessa receita é a adição de gengibre, um ingrediente poderoso e cheio de benefícios. Além de dar um toque levemente picante, o gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, o que é essencial para os dias mais frios. Ele também melhora a digestão, tornando essa sopa ainda mais nutritiva e acolhedora.

Abóbora: Nutrição e Sabor em um Só Ingrediente

A abóbora é um dos meus ingredientes favoritos do outono e do inverno. Rica em fibras, vitamina A e antioxidantes, ela não só proporciona uma textura suave e adocicada, como também contribui para a saúde da pele e dos olhos. Sem falar que, por ser pouco calórica e altamente nutritiva, ela é uma excelente escolha para quem busca pratos saborosos e saudáveis.

Uma Receita para Compartilhar Momentos

A Sopa de Abóbora com Coco é mais do que uma simples receita. Para mim, ela representa momentos de calma e conexão, seja em uma noite tranquila sozinha ou com amigos e familiares à mesa. Cada colherada traz aquele calor reconfortante que nos faz desacelerar e aproveitar o presente, sem pressa. E isso é algo que sempre tento passar no Marola com Carambola: a importância de curtir cada momento, cada refeição e cada história que compartilhamos com quem amamos.

Se você também sente que o frio te convida a desacelerar e apreciar as coisas simples da vida, recomendo que experimente essa receita. Tenho certeza de que, assim como para mim, ela se tornará um abraço em forma de comida.

Tigelas de sopa de abóbora com coco e gengibre fresco em uma tábua de corte, ingredientes saudáveis para sopa de inverno
Receita de Sopa de Abóbora com Coco

Veja também: Receita de Sopa de Abóbora com leite de coco e açafrão.

Benefícios nutricionais dos ingredientes da sopa de abóbora

  1. Abóbora Cabotiá – Rica em fibras e vitamina A.
  2. Caldo de Legumes – Baixa caloria, pode adicionar sabor com o caldo.
  3. Leite de Coco – Fonte de gorduras saudáveis.
  4. Cebola – Antioxidante, rica em flavonoides.
  5. Alho – Estimula o sistema imunológico.
  6. Curry – Acelera o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias.
  7. Páprica Picante – Contém antioxidantes.
  8. Gengibre – Propriedades anti-inflamatórias.
  9. Azeite Extra Virgem – Fonte de gorduras saudáveis, rica em antioxidantes.
  10. Coco – Gorduras saudáveis e fibras.

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Receita de Sopa de Abóbora com Coco

Descubra a receita de Sopa de Abóbora com Coco, uma comfort food perfeita para aquecer os dias frios com sabor e nutrição!

  • Tábua de corte
  • Panela média funda
  • Faca do chef
  • Espátula
  • Xícaras medidoras
  • Liquidificador
  • Mixer de mão
  • 500 g de abóbora cabotiá (sem casca em cubos)
  • 1 xíc. água fervente ou caldo de legumes
  • 200 mL de leite de coco
  • 1 un cebola pequena (em cubos)
  • 2 un dentes de alho (picados)
  • ½ col. chá curry
  • ¼ col. chá páprica picante
  • 1 col. sopa gengibre (ralado)
  • sal e pimenta ( a gosto)
  • azeite (extra virgem)
  • coco em lascas (opcional)
  1. Em uma panela média, aqueça um fio de azeite. Coloque a cebola com uma pitada de sal e refogue até que fique transparente. Adicione o alho picado e doure por alguns segundos.
  2. Junte a abóbora e o gengibre e misture bem. Tempere com sal e pimenta, e cubra com a água. Após levantar fervura, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
  3. Desligue o fogo, junte o leite de coco e bata a sopa com um mixer ou no liquidificador, até que fique bem cremosa e homogênea.
  4. Volte a sopa para a panela, tempere com o curry, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos em fogo baixo.
  5. Sirva com as lascas de coco e uma pitada de páprica.

Abóbora Cabotiá – Rica em fibras e vitamina A
Caldo de Legumes – Baixa caloria, pode adicionar sabor com o caldo
Leite de Coco – Fonte de gorduras saudáveis
Cebola – Antioxidante, rica em flavonoides
Alho – Estimula o sistema imunológico
Curry – Acelera o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias
Páprica Picante – Contém antioxidantes
Gengibre – Propriedades anti-inflamatórias
Azeite Extra Virgem – Fonte de gorduras saudáveis, rica em antioxidantes
Coco – Gorduras saudáveis e fibras

Caldos e Sopas, Soup
Brasileira
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Receita de Sopa de Abóbora com Coco
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Primeira publicação em 01/06/2018

A Amanda é quem cria, fotografa e publica as receitas do blog. Gosta de todas as comidas e encara qualquer degustação de olhos fechados. O coração tá na cozinha, mas os pés sempre estão numa boa viagem.

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