Esta salada de cogumelo enoki é perfeita para os dias mais quentes, e também uma excelente opção de entrada. Super leve, fácil de fazer e fica pronta muito rápido.
Esta é uma daquelas receitas tão fáceis de fazer e tão simples que a gente nem acredita que são tão saborosas.
O toque especial dela é este cogumelo enoki que recebi da União Fungo Shop. Ele é bem delicado e possui um sabor e uma textura bem diferente dos outros cogumelos. E para dar um sabor bem oriental a esta salada de cogumelo eu finalizei com algumas gotas e óleo de gergelim torrado.
O cogumelo enoki é muito simples de preparar, para cozinhá-lo é só coloca-lo em água fervente por 1 minutos e pronto! Já estão cozidos e prontos para temperar.
Eu escolhi alho, gengibre e pimenta dedo de moça para temperar esta salada, mas certamente ficaria ótimo somente com o alho, por exemplo. Um toque de limão também daria um ótimo sabor pra este prato. Já que traria a acidez que tanto gostamos nas saladas.
Também acredito que ela ficaria muito boa com o shimeji, mas o modo de preparo seria um pouco diferente. Primeiro você vai levar uma panela com água para ferver. Depois vai colocar o cogumelo shimeji já solto nesta panela e deixar cozinhar por 2 minutos. Escorrer e colocar o cogumelo em uma tigela com água gelada. Depois é só escorrer, montar a salada de cogumelo e temperar com o molho.
Espero que vocês gostem desta salada de cogumelo enoki e até a próxima receita.
Receita de Salada de Cogumelo Enoki
Ingredientes
- 200 g de cogumelo enoki
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de café de açúcar
- 1/2 pimenta dedo de moça picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- cebolinha a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Coloque o cogumelo em uma tigela e cubra com água fervente. Espere um minuto e passe por uma peneira. Arrume os cogulemos no prato que será servido.
- Em uma panela pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Desligue, junte o shoyu, o gengibre e o açúcar. Misture bem. Acrescente o óleo de gergelim.
- Polvilhe a pimenta por cima dos cogumelos e depois vá colocando o molho de alho com a ajuda de uma colher.
- Finalize com a cebolinha e sirva em temperatura ambiente ou frio.
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