Receita de Salmão com Espaguete de Pupunha

Pronto em 15 minutos, esta receita de salmão com molho apimentado de manteiga, servido com espaguete de pupunha é leve e perfeito para qualquer dia da semana.

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Eu escolhi um espaguete de pupunha da linha Golden Palm e ele já vem cozido e pronto para consumo, é só aquecer. O que facilita muito. Caso você opte por um que precisa ser cozido, eu explico como fazer nesta receita de Espaguete de Pupunha com tomate e manjericão.

Já para o salmão eu usei o da Natural Meat. A parte boa é que ele já vem limpo, cortado e porcionado. E como aqui em casa nós prezamos pela praticidade é perfeito.

O preparo do Salmão

Primeiro você precisa verificar se não há escamas no peixe. Se tiver, use uma faquinha e vá raspando no sentido contrário das escamas para soltá-las. Depois vamos temperar o salmão, dos dois lados, com sal e pimenta do reino a gosto.

Aquecemos bem uma frigideira, eu usei uma de ferro, derretemos a manteiga com um pouco de azeite para que a manteiga não queime. E colocamos os filés de salmão com a pele para baixo. Isto fará com que a pele fique crocante e dourada.

Quando o salmão tiver alterado a cor até a metade dele, vamos virar e dourar o outro lado. O processo todo leva de 2 a 3 minutos cada lado. É bem rápido, mas nada de ficar mexendo no peixe pra ele não desmanchar. Deixe ele lá bem quietinho.

Assim que o salmão estiver pronto, retire da frigideira e reserve.

O preparo do Espaguete de Pupunha

 

Primeiro vamos refogar o brócolis e a cebola até que fiquem douradinhos, porém ainda crocantes. Para isso basta colocar mais um pouco de azeite na mesma frigideira que fizemos o salmão e ir refogando os vegetais por uns 2 minutos. Assim que estiver pronto é só reservar.

Ainda na mesma frigideira, vamos fazer um delicioso molho apimentado para acompanhar o espaguete de pupunha. Aqui é só derreter mais manteiga, refogar os dentes de alho picadinhos e misturar os outros ingredientes do molho.

Eu usei um molho de pimenta Sriracha que não é tão picante, mas você pode usar o molho que gostar, é só tomar cuidado pra não exagerar na pimenta e deixar impossível de comer. 

Como o meu espaguete não precisava ser cozido eu só coloquei ele no molho e mexi para incorporar bem e aquecer. Você também pode fazer esta receita com espaguete de abobrinha, o processo é exatamente igual. 

Quando tudo estiver pronto, basta voltar o brócolis, a cebola e o salmão para a frigideira e servir. 

Resumindo a receita de salmão com espaguete de pupunha

1. Temperar e grelhar o salmão.
2. Refogar o brócolis e a cebola mantendo a crocância.
3. Fazer o molho de manteiga com limão e Sriracha.
4. Envolver o espaguete de pupunha no molho.
5. Juntar tudo na frigideira e servir.