Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.

Há tempos eu queria preparar uma receita de salmão com crosta de ervas, mas ainda não havia encontrado a receita perfeita. Então um belo dia vi num programa de TV, algum chef fazendo uma crosta com castanha, parmesão, pão de forma e manteiga. Foi daí que tirei a ideia desta crosta, e ficou deliciosa.

No dia que servi esta receita, uns amigos estavam aqui em casa e adoraram. Só sei que agora eu preciso fazer novamente, porque só de lembrar me dá água na boca. Espero que vocês também gostem, e até a próxima. =)

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Salmão com crosta de ervas e castanha de caju

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 10 minutes minutes

Total Time 15 minutes minutes

Servings 4 pessoas

Se alguém me perguntar: Qual a melhor receita de salmão que você já fez? Com certeza a minha resposta será que foi: Salmão com crosta de ervas.

Equipment

• Tigelas
• Faca do chef
• Tábua de corte
• Colheres medidoras

Ingredients

Para o salmão:

• 4 un. filés de lombo de salmão com a pele
• sal (a gosto)
• pimenta do reino (a gosto)
• 1 col. sopa azeite

Para a crosta de ervas e castanha de caju:

• 2 col. sopa folhas de manjericão
• 1 col. sopa alecrim ( picado)
• 1 col. sopa tomilho (picado)
• 2 col. sopa salsinha ( picada)
• 2 col. sopa manteiga (sem sal)
• 2 col. sopa queijo parmesão (ralado)
• 2 col. sopa castanha de caju (picadas)
• 2 un. fatias de pão de forma torradas e esfareladas

Instructions 

• Tempere o salmão com o sal e a pimenta.
• Em uma frigideira quente, sele o salmão em azeite. Primeiro o lado da pele e depois o outro lado. Reserve.
• Misture bem todos os ingredientes da crosta e coloque por cima do salmão já selado, leve ao forno por 5 minutos.
• Sirva com batatas picantes e salada de rúcula com hortelã e tomates grape.

Notes

Você pode usar qualquer erva que goste nesta crosta. Eu usei as que tinha em casa e ficou delicioso. Uma erva que combina muito com peixe é o Dill e se gostar junte umas gotinhas e raspas de limão siciliano.

Author: Amanda Fernandes

Categoria: Peixe, Peixe e Frutos do Mar, Prato Principal

Cozinha: Brasileira

Keyword: cozinha prática, receita rápida