Descubra a receita de Sopa de Abóbora com Coco, uma comfort food perfeita para aquecer os dias frios com sabor e nutrição!
Se tem uma coisa que aprendi ao longo dos anos na cozinha, é que as receitas mais simples são aquelas que mais nos aquecem, tanto o corpo quanto a alma. E não estou falando apenas de sabores, mas também de histórias. Cozinhar é mais do que apenas misturar ingredientes, é criar momentos e memórias. E foi exatamente isso que aconteceu um dia desses, quando me deparei com uma enorme abóbora cabotiá que ganhei de presente.
Lembro-me de estar olhando para essa abóbora orgânica gigante e pensando em todas as possibilidades. Fiz várias receitas com ela, desde abóbora assada até pão de abóbora. Mas, como a Eloah não é muito fã de abóbora, acabei congelando alguns pedaços para tentar algo diferente depois. E foi justamente quando o frio começou a chegar com força, aqui em São Paulo, que surgiu a ideia de fazer uma esta Sopa de Abóbora com Coco.
Não há nada mais acolhedor do que uma boa sopa num dia frio. Tirei os cubos de abóbora do congelador e comecei a preparar a receita, sentindo a casa ser tomada por um aroma reconfortante de temperos e especiarias. A simplicidade dessa sopa fez com que fosse o prato perfeito para aquecer as noites de inverno.
Benefícios do Gengibre na Sopa de Abóbora
Um dos segredos dessa receita é a adição de gengibre, um ingrediente poderoso e cheio de benefícios. Além de dar um toque levemente picante, o gengibre tem propriedades anti-inflamatórias e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, o que é essencial para os dias mais frios. Ele também melhora a digestão, tornando essa sopa ainda mais nutritiva e acolhedora.
Abóbora: Nutrição e Sabor em um Só Ingrediente
A abóbora é um dos meus ingredientes favoritos do outono e do inverno. Rica em fibras, vitamina A e antioxidantes, ela não só proporciona uma textura suave e adocicada, como também contribui para a saúde da pele e dos olhos. Sem falar que, por ser pouco calórica e altamente nutritiva, ela é uma excelente escolha para quem busca pratos saborosos e saudáveis.
Uma Receita para Compartilhar Momentos
A Sopa de Abóbora com Coco é mais do que uma simples receita. Para mim, ela representa momentos de calma e conexão, seja em uma noite tranquila sozinha ou com amigos e familiares à mesa. Cada colherada traz aquele calor reconfortante que nos faz desacelerar e aproveitar o presente, sem pressa. E isso é algo que sempre tento passar no Marola com Carambola: a importância de curtir cada momento, cada refeição e cada história que compartilhamos com quem amamos.
Se você também sente que o frio te convida a desacelerar e apreciar as coisas simples da vida, recomendo que experimente essa receita. Tenho certeza de que, assim como para mim, ela se tornará um abraço em forma de comida.
Veja também: Receita de Sopa de Abóbora com leite de coco e açafrão.
Benefícios nutricionais dos ingredientes da sopa de abóbora
- Abóbora Cabotiá – Rica em fibras e vitamina A.
- Caldo de Legumes – Baixa caloria, pode adicionar sabor com o caldo.
- Leite de Coco – Fonte de gorduras saudáveis.
- Cebola – Antioxidante, rica em flavonoides.
- Alho – Estimula o sistema imunológico.
- Curry – Acelera o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias.
- Páprica Picante – Contém antioxidantes.
- Gengibre – Propriedades anti-inflamatórias.
- Azeite Extra Virgem – Fonte de gorduras saudáveis, rica em antioxidantes.
- Coco – Gorduras saudáveis e fibras.
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Receita de Sopa de Abóbora com Coco
Equipment
- Mixer de mão
Ingredients
- 500 g de abóbora cabotiá (sem casca em cubos)
- 1 xíc. água fervente ou caldo de legumes
- 200 mL de leite de coco
- 1 un cebola pequena (em cubos)
- 2 un dentes de alho (picados)
- ½ col. chá curry
- ¼ col. chá páprica picante
- 1 col. sopa gengibre (ralado)
- sal e pimenta ( a gosto)
- azeite (extra virgem)
- coco em lascas (opcional)
Instructions
- Em uma panela média, aqueça um fio de azeite. Coloque a cebola com uma pitada de sal e refogue até que fique transparente. Adicione o alho picado e doure por alguns segundos.
- Junte a abóbora e o gengibre e misture bem. Tempere com sal e pimenta, e cubra com a água. Após levantar fervura, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
- Desligue o fogo, junte o leite de coco e bata a sopa com um mixer ou no liquidificador, até que fique bem cremosa e homogênea.
- Volte a sopa para a panela, tempere com o curry, a páprica, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos em fogo baixo.
- Sirva com as lascas de coco e uma pitada de páprica.
Notes
Caldo de Legumes – Baixa caloria, pode adicionar sabor com o caldo
Leite de Coco – Fonte de gorduras saudáveis
Cebola – Antioxidante, rica em flavonoides
Alho – Estimula o sistema imunológico
Curry – Acelera o metabolismo e tem propriedades anti-inflamatórias
Páprica Picante – Contém antioxidantes
Gengibre – Propriedades anti-inflamatórias
Azeite Extra Virgem – Fonte de gorduras saudáveis, rica em antioxidantes
Coco – Gorduras saudáveis e fibras
Nutrition
Primeira publicação em 01/06/2018
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