Receita de Salada de Macarrão Leve

Esta aqui é uma receita de salada de macarrão leve, sem maionese. É ótima para servir num churrasco, ou até mesmo para aquele dia que queremos uma refeição deliciosa, porém mais leve.

Ela também é excelente para levar como marmita nestes dias mais quentes. Basta deixar o molho separado para adicionar somente na hora de servir.

Além disso, é claro que se você quiser, você pode adicionar maionese a esta receita de salada de macarrão. Fica ótimo.

Outra dica boa e que mantém esta receita de salada de macarrão leve, é colocar um pouco de iogurte natural no molho. Se esta for a sua opção eu aconselho a tirar um pouco do suco de limão, já que o iogurte já tem o azedinho dele.

Ah e se você quiser transformar esta salada de macarrão numa refeição super completa, experimente adicionar um pouco de frango desfiado ou cubinhos de presunto cozido. Também vai muito bem com um pouco de quinoa cozida. Certeza que ficará maravilhoso!

Receita de Salada de Macarrão Leve

Ingredientes

300 g de penne (já cozido – al dente)
1 pimentão vermelho em tiras
1 pepino em fatias finas
1 cebola roxa em fatias finas
15 tomates grape cortados ao meio
1/4 de xícara de queijo minas frescal esfarelado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite

Molho

1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
suco de 1 limão
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, coloque o penne já frio.
Em uma frigideira pequena, aqueça uma colher de sopa de azeite. Frite o alho até que esteja dourado. Misture ao penne.
Adicione o restante dos ingredientes, misture bem. Reserve.
Em uma tigela pequena, junte os ingredientes do molho e misture com um garfo até que fique homogêneo.
Junte o molho ao penne, misturando bem. Tempere com uma pitada de sal se achar necessário.