Onder comer em São Paulo – Restaurante Micaela

Ontem (02/06) fomos convidadas a participar de mais um almoço de degustação com a Gomes da Costa e a revista GoWhere Gastronomia.

A proposta desse almoço é surpreender os convidados por meio do chef, que recebe um kit com produtos da Gomes e precisa elaborar pratos que sejam lindos e saborosos.

O nome do restaurante veio como homenagem a sua bisavó Micaela, nascida nas Ilhas Canárias (Espanha). A filha da Micaela e avó do chef, Adriana, transmitiu a ele os primeiros conhecimentos e a paixão pela cozinha. Hoje ele usa os ensinamentos e o livro de receitas da avó, porém com técnicas mais modernas. Com isso, o restaurante tem um cardápio com histórias de sua família espanhola, mas com toques e ingredientes bem brasileiros.

O Restaurante Micaela e nossa experiência

O almoço aconteceu no Restaurante Micaela, em São Paulo, que é comandado pelo chef Fábio Vieira. Formado em Gastronomia e Comunicação, já passou por vários e excelentes restaurantes, como o Hofmann de Barcelona e o D.O.M em São Paulo.

Claro que o chef conseguiu nos surpreender com sua criatividade e paixão pelos ingredientes brasileiros. O primeiro prato foi um Falso ravioli de queijo cabacinha, recheado com atum ao alho. Era lindamente servido com azeite de alho, broto de agrião e azeitonas pretas. Perfeito!

O segundo foi um canelone de abobrinha, recheado de salmão e escalivada de pimentão, servido com coração de alcachofra, broto de rúcula e nabo. Excelente!

E o terceiro prato, que foi o rei do dia para nós, foi um surpreendente risoto de tucupi com jambu, pimenta cheirosa do pará e um filé de atum com azeite, limão e melado de cana. Não preciso dizer mais nada, né?

Saiba como foi o almoço degustação no Benedictine.