Moqueca de siri na míni moranga com arroz ao pesto

Neste post ensinamos esta Receita de Moqueca de Siri na Moranga acompanhada de arroz ao pesto. Ficou magnífica.

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Moqueca de siri na mini moranga com arroz ao pesto

Receita de Moqueca de Siri

Ingredientes

Para a moqueca:

2 mini morangas
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
1/2 talo de alho poró picado
1 pimenta dedo de moça picada
100 ml de molho de tomate pelado
200 g de carne de siri
1 pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de azeite de dendê
35 g de cheiro verde picado
100 ml de leite de coco
sal a gosto

Para o arroz:

1 xícara de chá de arroz
2 xícaras de água
1/2 colher de chá de sal
50 g de pesto (manjericão, alho e azeite)
2 colheres de sopa de farinha de castanha do Pará
10 g de castanha do Pará quebradas

Modo de preparo

Arroz:

Numa panela média coloque o arroz, a água e o sal. Leve para cozinhar em fogo alto.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe a panela semiaberta.
Depois da água secar, deixe cozinhar por 10 minutos.
Misture o pesto com a farinha e misture ao arroz pronto. Reserve.

Moqueca:

Corte a tampa das morangas e retire as sementes. Cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Deve levar uns 10 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela média, coloque o azeite, a cebola, o alho poró e a pimenta. Refogue por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente o molho de tomate e uma colher de sopa de água. Deixe ferver até engrossar.
Junte a carne de siri, o pimentão, o cheiro verde e o dendê. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione o leite de coco e tempere com sal.
Recheie as morangas com a moqueca e sirva com o arroz, finalizando com as castanhas por cima.