Receita de Geleia de Bergamota
Fazer geleia pode parecer uma tarefa complicada, mas estou aqui compartilhar esta receita simples sobre como fazer geleia caseira de bergamota.
Servings 2 potes de 200 ml
Ingredients
20 unidades de bergamotas
- 600 mL suco de bergamota 12 unidades
- 2 un. casca de bergamotas em fatias
- 6 un. gomos das bergamotas sem sementes cortadas em pedaços
- 1 xíc. açúcar
- ½ col. chá extrato de baunilha opcional
- 1 un. suco de limão
Instructions
- Lave bem as tangerinas e separe 6. Pegue as demais, corte ao meio e esprema o suco. Remova as sementes, mas deixe os gominhos, não precisa coar. Reserve.
- Pegue as 6 tangerinas separadas e descasque. Remova as sementes dos gomos e os filetes brancos centrais. Pique os gomos e reserve.
- Pegue a casca de 2 tangerinas e corte em fatias finas. Reserve.
- Coloque as cascas da tangerina em uma panela, cubra com água e ferva por 5 minutos, coe e repita mais 2 vezes. Sempre trocando a água. Isto ajudará a remover o amargo das cascas.
- Numa panela junte o suco das bergamotas, os pedaços, as cascas já fervidas, o açúcar, o suco do limão e a baunilha. Misture bem e leve para o fogo baixo.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo as vezes. Sempre que for mexer, remova a espuma clara que irá se formar na superfície da geleia. Este passo ajuda a manter a cor da geleia mais translúcida.
- Faça o teste da consistência, caso seja necessário, continue cozinhando. Aqui levou 1h30.
- Assim que obter o ponto desejado, coloque a geleia em um pote de vidro esterilizado.
Notes
Na foto:
Tábua de madeira recrie
Tábua de madeira recrie