Há algumas semanas, fui participar da Conferência do Consumo do Brócolis. Saí de lá com a certeza de que nós precisamos consumir mais este vegetal. E, para começar esta saga de receitas com o delicioso legume fiz esta fácil Receita de Salada de Brócolis.
Como toda salada, esta também é super prática fácil de fazer. E a única preocupação que precisamos ter, é deixar o brócolis bem verdinho e crocante. Então, nada de refogar ou cozinhar direto na água. A melhor forma para consumir o brócolis em forma de salada, é cozido rapidamente no vapor, cru ou branqueado, como minha mãe diz, “assustado”.
Para esta Receita de Salada de Brócolis eu escolhi a forma “branqueado”. Então, como preparar o brócolis para salada? É só a gente ferver a água, colocar o vegetal dentro por um minuto, e já transferi-lo para uma tigela com água bem gelada e pedras de gelo. Isto faz com que o brócolis fique bem verdinho e super crocante, sem perder os nutrientes.
Esta Salada de Brócolis com maça é ótima para servir em churrascos, o doce da maçã cai super bem com carnes assadas. Mas eu gosto mesmo de come-la como uma refeição. Ela é super completa e sustenta muito bem. Principalmente a noite.
Uma boa dica para quem esta de dieta ou buscando receitas mais leves, é se aproveitar das substituições. Então troque o iogurte integral pelo desnatado e o parmesão por queijo branco. Fica ótimo e bem mais leve. Ah e claro, diminua a quantidade de azeite.
Aqui esta salada fez o maior sucesso. Espero que ai também. =)
Receita de Salada de Brócolis
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de brócolis em floretes pequenos
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 maçã pequena picada
- 1/4 xícara de parmesão (ou outro queijo) em cubos
- 1/4 xícara de pistache tostado (também pode usar nozes ou castanhas)
- 1/4 xícara de salsinha
Molho para salada de brócolis
- Suco de 1 limão
- 1/4 xícara de azeite
- 100 g de iogurte natural integral
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Ferva 500 ml de água e reserve uma tigela com água gelada e pedras de gelo.
- Coloque os floretes de brócolis em uma tigela e cubra com a água fervente. Deixe descansar por 1 minuto.
- Retire da água quente e coloque o brócolis na água gelada por uns 3 minutos. Escorra e reserve.
- Misture todos os ingredientes da salada em uma tigela. Em outra tigela, misture muito bem os ingredientes do molho para a salada.
- Na hora de servir, é só misturar o molho com a salada e pronto. Super prático.
Compre para a sua cozinha
VEJA TAMBÉM: Receita de Tabule de Couve Flor do blog Manga com Pimenta.
9 Comments
Nossa adorei a materia.Obrigada pelo conteudo fantastico e muito informativo muito obrigada!
Vou compartilhar com os meu amigos!
Obrigada
Concordo com você Cinthia?
Obrigada pela visita e pelo comentário. Espero que tenha gostado. =)
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Que matéria legal!!! Vou fazer essa salada na janta. Bjs
<3 adoro esta salada.
Salada maravilhosa. Fiz hoje no almoço e está aprovadíssima.
Eu AMO! Gosto demais de brócolis, e essa saladinha salva. =)
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