Receita de Risoto de frango com queijo coalho

Que tal um delicioso risoto de frango com legumes e queijo coalho? Eu adoro risotos, e este é o prato predileto da Eloah, então fazer risoto virou uma experiência de amor nessa casa.

Claro que risoto sempre cai bem. Mas nem todo mundo consegue fazer do jeito certo. E algumas dicas são essenciais pra quem quer aprender ou aprimorar o seu belo prato italiano.

Utilizar o arroz certo é a principal delas. Sempre opte pelo arbóreo ou carnaroli. Estes são próprios para risotos. E não adianta querer fazer correndo é preciso ter paciência para esperar cozinhar lentamente. 

Use ingredientes de qualidade e com sabores que combinem entre si. A ideia é que o risoto todo fique saboroso. O caldo é o principal ingrediente para que o risoto de frango fique gostoso, então faça o seu próprio caldo de legumes ou de frango. 

Como preparar um risoto de frango

1. Separe todos os ingredientes que irá utilizar.
2. Lave e corte os vegetais. Corte o frango e o queijo em cubos pequenos.
3. Coloque o caldo em uma panela e mantenha aquecido enquanto prepara o risoto.
4. Deixe a manteiga na geladeira, já que usaremos somente no final e o ideal é que esteja gelada.
5. Abra e sirva o vinho em uma taça, nada melhor que começar um risoto já apreciando o vinho.
6. Doure o frango já temperado e reserve. Depois refogue os vegetais, e adicione o arroz.
7. Mexa por um tempo, e comece a cozinhar o risoto adicionando vinho e caldo. Tempo e paciência é o que faz o risoto ficar cremoso e perfeito. 
8. Quando o arroz estiver quase no ponto, junte o frango já dourado e os cubos de queijo coalho. Termine de cozinhar com mais um pouco de caldo.
9. Finalize com manteiga geladinha e parmesão ralado na hora. Sirva com mais uma taça de vinho e aproveite.

---

Compre para a sua cozinha

Colheres de Medidas

Xícaras de Medidas

Espátula Multiuso

Balança Digital

Alexa

---

Print Pin

Receita de Risoto de frango com queijo coalho

5 from 1 vote

Servings 2 pessoas

Um risoto sempre cai bem, mas nem todo mundo consegue fazer do jeito certo. E algumas dicas são essenciais pra quem quer aprender ou aprimorar o seu belo prato italiano.

Ingredients

• 1 xíc. arroz Carnaroli
• 2 L caldo de frango (ou de legumes)
• 150 g peito de frango ( em cubos)
• 100 g queijo coalho ( em cubos)
• 1 un. talo de salsão ( em cubos)
• ½ un. cenoura ( em cubos)
• 1 un. cebola pequena ( em cubos)
• 5 un. vagem (picada)
• ½ un. alho poró ( picado)
• 2 un. dentes de alho (picados)
• 2 un. ramos de alecrim fresco
• 2 col. sopa manteiga sem sal
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 150 mL vinho branco seco
• sal e pimenta ( a gosto)
• manjerona, manjericão ou orégano desidratados (a gosto)
• azeite

Instructions 

• Coloque o caldo para aquecer e deixe ele sempre por perto. Tempere o frango com sal, pimenta e a erva seca. Em uma panela grande refogue ele aos poucos e reserve. Na mesma panela doure a cebola, o salsão e o alho. Junte a cenoura, o alho poró e a vagem. Refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz e mexa bem por uns 8 minutos. O arroz irá começar a soltar um aroma de amêndoas. Este é o ponto para você começar a cozinhar o seu risoto. Então coloque o vinho e mexa.
• Quando o vinho estiver quase seco coloque o uma concha de caldo. Mexendo sempre, vá adicionando uma concha de caldo de cada vez. Isso é muito importante. O processo deve durar uns 20 minutos.
• Quando o arroz estiver quase no ponto, você irá juntar o frango, o queijo, o alecrim e mais uma concha de caldo. Mexendo sempre.
• Desligue o fogo, coloque a manteiga e o queijo parmesão, mexa até ficar bem cremoso. Sirva imediatamente.

Author: Amanda Fernandes