Não sei se já contei para vocês antes, mas eu adoro provar coisas novas, principalmente saladas. Eu realmente gosto de saladas, de todos os tipos.
A Eloah acha super estranho, por ela, ela não comeria legumes e verduras nunca na vida, eu já não vivo sem.
Sempre tem que ter aquela saladinha esperta nas minhas refeições, e muitas vezes, dependendo da salada, eu não preciso de mais nada além dela.
Há algum tempo, estava navegando pelo meu site, e percebi que não tenho muitas receitas de salada nele. Estranho para alguém que gosta tanto né? Aproveitei que fiz um montão de saladas numa tarde na casa da minha mãe, e aos poucos estou colocando elas aqui pra vocês.
- Receita de Salada de Grão de Bico com Bacalhau
- Receita de Pasta de Feijão Fradinho
- Salada de Feijão Andu
Esta é uma salada de quinoa negra com amaranto, claro que dá pra pra fazer com a quinoa branca e sem amaranto. Garanto que ficará boa. Aproveitem a receita e qualquer dúvida já sabe, é só deixar nos comentários. =)
Receita de salada de Quinoa Negra com Amaranto
Ingredientes
Para cozinhar:
- 1 xícara de quinoa negra
- 2 colheres de sopa de amaranto
- 2 xícaras de água
- 1 dente de alho amassado
- sal
Para a salada:
- 1 cenoura pequena picada
- 1 pepino japonês picado
- 1 xícara de funcho picado
- 1 cebola pequena em cubos
- salsinha picada a gosto
- cebolinha picada a gosto
- raspas de 1 limão siciliano
- suco de 1 limão siciliano
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, misture a quinoa, o amaranto, a água, o alho e tempere com sal.
- Leve para o fogo bem baixo com a panela semi tampada e deixe cozinhar até que a água seque.
- Descarte o dente de alho, tampe a panela, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em um refratário, misture aos grãos já cozidos a cenoura, o pepino, o funcho e a cenoura.
- Depois misture a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão.
- Tempere com o suco de limão e sal se necessário.
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