Receita de Chilli

Esta Receita de Chilli Mexicano é uma das receitas que sempre é pedida nos encontros da minha família. E muitas vezes a gente se reúne só pra poder desfrutar de nachos com Chilli Beans e Guacamole. E esta é uma Receita de Chilli Mexicano bem tradicional e deliciosa.

• Receita de Guacamole
• Receita de Sour Cream
• Receita de bolinho de Chilli

Eu sei que já contei esta história antes, mas vou contar mais uma vez. Rs. A maior parte minha família, por parte de mãe, é de descendência espanhola, mas também temos uma grande parte que é oriental.

Nós nos reunimos com uma certa frequência, e nestas reuniões o churrasco e a cerveja rolam solta, além é claro de outras comidinhas super gostosas.

Há muitos anos atrás, uma das minhas primas, a Soraia, que é da parte oriental da família, aprendeu a fazer alguns pratos mexicanos. E junto com outras receitas, aprendeu também como fazer chilli mexicano.

Eu que nunca tinha comido nada parecido, fiquei apaixonada pelos sabores super diferentes da culinária mexicana. A mistura do cominho com o coentro e um leve toque apimentado me fizeram querer aprender, e é claro, poder comer aquela deliciosa comida sempre que me desse vontade.

A Receita de Chilli ou Receita de Chilli Beans, nada mais é que uma mistura de feijão com carne, apimentado, muito bem temperado com cominho, tomilho, pimentões e coentro, que combina perfeitamente com nachos, tortilhas e é claro uma boa margarita.

Eu uso o feijão vermelho para preparar a minha Receita de Chilli com Carne, mas você pode usar o carioquinha que também fica muito bom. E é como minha prima fazia e como minha irmã faz até hoje.

Esta aqui é minha receita, um pouco diferente da receita que a minha prima fazia. Lógico que eu sendo quem sou, sempre vou mudar uma coisinha aqui e outra ali, e por isso que você também pode mudar a sua. Rs. Espero que vocês gostem tanto quanto eu. =)

Receita de Chilli Mexicano

Ingredientes

• 200 g de carne moída, usei patinho
• 1 pimentão médio, 1/2 vermelho e 1/2 amarelo, em cubos
• 1 cebola pequena em cubos
• 2 tomates maduros em cubos
• 2 xícaras de feijão vermelho cozido + o caldo se necessário
• coentro fresco a gosto
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 ou 2 pimentas dedo de moça sem sementes picada
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica picante
• sal
• óleo

Modo de preparo do chilli

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a carne aos poucos. Coloque um pouco de carne, refogue e reserve. Depois aqueça mais um pouco de óleo, mais carne, refogue e reserve. Até que acabe toda a carne.
2. Na mesma panela, aqueça mais um pouco de óleo e coloque a cebola. Refogue até que fique transparente. Retorne a carne para a panela e aumente o fogo. Mexa bem.
3. Coloque os o pimentões e os tomates, misture. Abaixe o fogo e refogue até começar a desmanchar os tomates, tempere com sal, páprica e cominho.
4. Acrescente o feijão vermelho já cozido, sempre mexendo bem. Se necessário, coloque um pouco do caldo do feijão para ajudar. Junte o extrato de tomate e metade do tomilho. Misture até que fique bem cremoso.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo as vezes até que quase todos os feijões desmanchem. Por último acrescente o restante do tomilho, o coentro e a pimenta dedo de moça. Misture bem e sirva com nachos e tortilhas.