Receita de Costelinha com barbecue
A famosa costelinha com barbecue não é super fácil e rápida de fazer. Como qualquer costelinha com barbecue suculenta, ela deve ficar marinando por bastante tempo, e devem ser assadas por horas numa temperatura bem baixa, o mais baixa possível.
Servings 4 pessoas
Ingredients
Para a costelinha
- 1 kg costelinha de porco
- ½ xíc. açúcar mascavo
- sal a gosto
- molho barbecue
Marinada
- 1 un. cebola picada
- 4 un. dentes de alho amassados
- 3 un. folhas de louro
- 1 un. folha de alho poró picada
- ½ xíc. vinho branco ou caldo de legumes
- sal
Instructions
- Em um refratário misture todos os ingredientes da marinada. Junte a costelinha, cubra com papel filme. Deixe descansar em geladeira virando as vezes, por no mínimo 6 horas.
- Em uma vasilha pequena. Misture o açúcar mascavo com o sal. Retire a costelinha da marinada polvilhe um pouco de açúcar mascavo e leve ao forno em uma temperatura de 150 ºC por 1 hora.
- Retire do forno e pincele um pouco do barbecue e polvilhe um pouco do açúcar. Retorne ao forno. Faça o procedimento a cada 30 minutos por pelo menos 2 horas.
- Verifique se a costelinha já esta bem macia, pincele o restante do barbecue, aumente a temperatura para 200 ºC e volte ao forno por mais uns 15 minutos.
Notes
- A receita no molho barbecue esta no texto acima.
- Minha sugestão é servir a costelinha acompanhada de batatas com cheddar, a receita também se encontra no texto acima.