Receita de Torta de Aspargos com Bacon

Para aproveitar a época da colheita de aspargos fiz esta receita deliciosa e super fácil de fazer de Torta de Aspargos com Bacon.

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Eu, sinceramente, acho uma das combinações mais saborosas com aspargos são com bacon. Pode ser somente assado, em forma de torta, de risoto do que for. Fica sempre muito bom.

Esta receita é bem fácil e foi feita com uma parte de farinha integral na massa, mas você pode sim fazer a receita inteira com farinha branca. Se você quiser usar somente a integral, pode ser que precise de mais manteiga e mais água para que não fique muito seca.

Você pode usar os temperos que mais gosta, eu usei alecrim fresco, mas é super opcional. O pimentão vermelho também não é obrigatório nesta receita de torta de aspargos, você pode simplesmente não usar e colocar um pouco mais de bacon. Certeza que vai ficar uma delícia.

Receita de Torta de Aspargos com Bacon

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de farinha branca
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 a 2 colheres de sopa de água gelada
• sal

Recheio

• Aspargos
• 1/2 xícara de Pimentão Vermelho em cubos
• 1/2 xícara de Bacon em cubos
• 1/4 de xícara de Parmesão ralado
• 200 g de Creme de Leite (caixinha)
• 3 Ovos
• 2 Ramos de Alecrim
• Sal
• Pimenta do Reino moída na hora

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma vasilha, misture as farinhas com a manteiga com as mãos até formar uma farofa.
2. Junte uma colher de sopa de água e misture até virar uma massa lisa e homogênea. Se necessário coloque mais água.
3. Forme uma bola com a massa e cubra com papel filme. Leve para a geladeira por 15 minutos.
4. Coloque a massa em uma forma de fundo removível, moldando o fundo e as laterais para que a massa cubra toda a superfície da forma e não fique muito grossa.
5. Com a ajuda de um garfo, faça alguns furos na massa e leve para o forno preaquecido a 180 ˚C por 15 minutos. Reserve.

Recheio

1. Retire as pontas fibrosas da base dos aspargos e descarte. Corte as pontas de cima e reserve para colocar por cima da torta. Fatie o restante em rodelas.
2. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue os cubos de bacon. Adicione as rodelas de aspargos e o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
3. Coloque as pontas dos aspargos na frigideira com um fio de azeite e frite por alguns minutos. Reserve.
4. Em uma vasilha, misture o creme de leite com os ovos. Junte o refogado de aspargos, o parmesão e o alecrim. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque o recheio na massa já assada e distribua as postas de aspargos já refogadas por cima.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 ˚C de 45 a 60 minutos ou até que o recheio esteja firme.
7. Espere esfriar alguns minutos e sirva.