O homus de beterraba é uma pasta árabe feita com grão de bico de cor intensa e muito saborosa. Fácil de fazer e geralmente servida com pão sírio.Receita de HomusReceita de BabaganoushReceita de Coalhada SecaA primeira vez que fiz esta receita de homus de beterraba foi para minha festa de aniversário de 33 anos, e nesta festa ele fez o maior sucesso. Tanto pela sua cor super vibrante quanto pelo sabor intenso e maravilhoso.O homus é uma pasta árabe bem tradicional, feita com a base de grão de bico com um toque de alho, limão e tahine. O tahine é uma pasta de gergelim muito utilizada nas cozinhas do oriente médio em pratos como o homus, a babaganoush e o falafel.Receita de Homus de BeterrabaEu prefiro fazer o tahine caseiro, mas claro que você pode usar o tahine industrializado. Basta procurar nos supermercados próximo as gôndolas de produtos de culinária internacional. Para fazer é bem fácil. É só processar cerca de 50 g de gergelim torrado com 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou de girassol até obter um creme e tá pronto!Outra coisa que vamos precisar para fazer o homus de beterraba é do grão de bico e da beterraba já cozidos e frios.Receita de Homus de BeterrabaPara cozinhar o grão de bico:1 xícara de Grão de bicoáguasalColoque o grão de bico em uma bacia e lave-os bem. Cubra com água e deixe de molho na geladeira de 10h a 12h. Escorra a água, coloque o grão de bico em uma panela de pressão e cubra com água até que fique uns 2 dedos acima dos grãos. Tempere com um pouco de sal, tampe a panela e leve ao fogo baixo. Quando a panela pegar pressão, deixe cozinhando por mais 15 minutos e desligue. Espere a pressão sair e abra a panela com cuidado. Verifique se os grãos estão macios. Se não, volte ao fogo por mais alguns minutos.Veja também: Receita de Homus de Cenoura da Paula do site Presunto VegetarianoReceita de Homus de BeterrabaReceita de Homus de BeterrabaIngredientes2 xícaras de grão de bico cozido2 beterrabas médias cozidaságua do cozimento do grão de bico2 dentes de alho amassadossuco de 1 limão tahiti2 colheres de sopa de tahine2 colheres de sopa de azeite extra virgemsal a gostogergelim e cebolinha para decorarModo de preparoColoque o grão de bico, a beterraba cortada em pedaços grandes e os dentes de alho em um processador. Coloque 1/4 de xícara da água do cozimento do grão de bico. Bata até que vire uma pasta homogênea. Se precisar coloque mais da água do cozimento para ajudar a bater.Junte o tahine, o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e bata aos poucos até que tudo fique bem homogêneo.Passe o homus de beterraba para uma tigela, enfeite com um fio de azeite, gergelim e cebolinha. Receita de Homus de BeterrabaO homus de beterraba é uma pasta árabe feita com grão de bico de cor intensa e muito saborosa. Fácil de fazer e geralmente servida com pão sírio. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 mins Course Aperitivos, PetiscosCuisine Árabe Servings 6 pessoas Ingredients 2 xíc. grão de bico cozido2 un beterrabas médias cozidas2 dentes de alho amassados1 suco de limão tahiti2 col. sopa tahine2 col. sopa azeite extra virgemsal a gostogergelim e cebolinha para decorar1/2 xíc água do cozimento do grão de bicoInstructions Coloque o grão de bico, a beterraba cortada em pedaços grandes e os dentes de alho em um processador. Coloque 1/4 de xícara da água do cozimento do grão de bico. Bata até que vire uma pasta homogênea. Se precisar coloque mais da água do cozimento para ajudar a bater.Junte o tahine, o azeite e o suco de limão. Tempere com sal e bata aos poucos até que tudo fique bem homogêneo.Passe o homus de beterraba para uma tigela, enfeite com um fio de azeite, gergelim e cebolinha. Keyword homus, vegano, vegetariano
