Este shitake recheado com muçarela de búfala, tomatinhos e um molho de balsâmico maravilhoso é perfeito para uma entrada super leve nos dias mais quentes.Receita de salada de cogumelo enokiTorta Rústica de cogumelosSalada de folhas com cogumelosQuando vi estes shitakes grandes e super bonitos, logo pensei numa receita de cogumelo recheado, já que na minha opinião o shitake é um dos mais saborosos pra este tipo de preparo, mas também fica ótimo com o portobello. Este shitake recheado é muito rápido, e quando falo muito rápido é porque ele leva só 10 minutinhos pra assar e o preparo dele mais uns 5-10 minutos. Então é uma receita perfeita para o dia a dia. Além de ajudar a dar aquela variada nas refeições. Sobre o recheio você pode usar vários tipos de queijo, Receita de Shitake RecheadoIngredientes6 cogumelos shitake10 bolinhas de muçarela de búfala fatiadas6 tomates grape cortados ao meio no sentido do comprimento2 colheres de sopa de manteiga1 dente de alho picado1 colher de sopa de salsinha picada4 colheres de sopa de vinagre balsâmico2 colheres de sopa de açúcar mascavosal a gostofolhas de manjericão para servirModo de PreparoDerreta a manteiga junto com o dente de alho e junte a salsinha.Remova o talo dos cogumelos e pincele a mistura de manteiga por dentro e por fora do shitake. Arrume-os em uma assadeira e tempere com sal.Recheie os cogumelos com o queijo e os tomates, leve para o forno preaquecido a 200 ºC por 10 minutos.Enquanto isso, coloque o balsâmico e o açúcar em uma panela pequena. Tempere com uma pitada de sal e leve para o fogo baixo. Deixe reduzir, mexendo as vezes, até ficar cremoso. Demora uns 5 minutos. Na hora que ele esfria ele endurece, se endurecer demais coloque um pouco de água e misture bem.Se seu forno tiver a função grill, deixe por 5 minutos somente para dourar o queijo.Retire os cogumelos do forno, coloque um pouco do balsâmico reduzido e folhas de manjericão para decorar.
