Uma receita de bolo de coco com cobertura de coco e muito coco ralado por cima. Bem fácil de fazer e com ingredientes simples que geralmente temos em casa.Receita de bolo de coco geladoReceita de bolo de chocolate geladoReceita de bolo mármoreReceita de Bolo de CocoIngredientesPara o Bolo de Coco1 e 1/4 xícara de farinha de trigo1/4 xícara de maizena1/2 xícara de leite de coco1/2 xícara de óleo4 ovos1 xícara de açúcar1 colher de café de sal1 colher de chá de essência de baunilha1 colher de sopa de fermento químicoPara a Cobertura de Coco1 caixinha de leite condensado1/2 xícara de leite de coco1/2 xícara de leite100 g de coco ralado (1/2 xícara para a calda e restante para cobrir)Modo de PreparoBolo de CocoPreaqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma retangular.Na tigela da batedeira adicione os ovos, o leite de coco, a baunilha e o óleo. Bata até misturar bem. Junte o açúcar e bata até que derreta.Aos poucos, junte a farinha e a maizena peneiradas, batendo até obter uma mistura homogênea e liquida.Acrescente o sal, misture com uma espátula, junte o fermento e misture delicadamente.Leve ao forno já preaquecido a 180 ºC por 35 minutos.CoberturaMisture todos os ingredientes da calda em uma panela, lembrando que irá usar somente 1/2 xícara de coco ralado.Leve para o fogo baixo e cozinhe até começar a engrossar, mexendo sempre. Levará cerca de 10 minutos.MontagemCorte o bolo ainda quente em quadrados. Se a forma tiver sobrado espaço em cima, pode deixar nela. A minha precisei transferir para outra travessa.Coloque a cobertura de coco por cima, ainda morna. Cubra com o restante do coco ralado.
