Receita de Batata Sauté

A batata sauté é mais uma daquelas receitas que abraçam a gente por dentro. Sabe aquele acompanhamento que brilha mesmo ao lado de um simples grelhado? É ela. Crocante por fora, macia por dentro, com aquele cheirinho de manteiga delicioso.

A batata sauté sempre aparece nos almoços, nos buffets, nos mais diversos restaurantes. Sempre com aquela crostinha dourada, maravilhosa. Como fazer batata sauté pode ser mais simples do que você imagina — e com o toque certo de carinho, ela se transforma em puro afeto em forma de comida.

Batata sauté: o acompanhamento perfeito que transforma qualquer refeição.

O que é batata sauté?

A batata sauté (lê-se “batata soutê”) é francesa e, apesar dos ingredientes super simples, ela carrega sofisticação. “Sauter“, em francês, significa “pular”, e lembra o movimento da frigideira na hora do preparo — um salteado rápido que garante aquele douradinho crocante e irresistível. Ela é perfeita para acompanhar carnes, frango grelhado, peixes, ovos enfim. Vai bem em qualquer refeição.

Por que essa receita de batata sauté é tão especial?

Além de ser fácil e rápida, a receita de batata sauté é muito versátil. Dá pra brincar com os temperos, incluir ervas frescas como alecrim, salsinha ou tomilho, usar manteiga temperada ou com um fiozinho de azeite, uma pitada de lemon pepper ou páprica. E o melhor: agrada a todos os gostos e todas as idades.

Equipamento ideal: a frigideira que muda tudo

Quem assiste programas de culinária já viu aquele movimento do chef fazendo a comida “pular” na frigideira. Aquilo é saltear. Para fazer isso, a frigideira ideal é a sauteuse — com bordas curvas e fundo plano e largo, perfeita para o alimento se movimentar livremente. Isso evita que as batatas grudem e ainda ajuda a criar aquela casquinha dourada bem uniforme. E é claro que dá pra fazer com outras frigideiras, desde que tenham essa borda arredondada.

Veja também: receita de sopa de batata

3 variações para você testar

Com alho crocante: doure as lâminas de alho na manteiga com um fio de azeite até ficarem bem douradinhas e perfumadas — só então coloque as batatas. Fica incrível.
Ervas frescas: salsinha picada, ramos de alecrim ou tomilho, orégano e cebolinha dão aquele perfume delicioso. Você pode variar conforme o que tiver em casa — só lembre que o alecrim fica melhor em raminhos inteiros, já que as folhas soltas podem ficar duras e difíceis de mastigar.
Limão com alecrim: Derreta a manteiga com um fio de azeite, coloque um dente de alho inteiro amassado e um ramo de alecrim, finalize com raspas de limão siciliano.
Para veganos: Use somente azeite ou manteiga de coco. Também fica perfeito.

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Porque a batata sauté conquista corações

No fim das contas, a batata sauté é mais do que uma receita. É memória, carinho e praticidade. É aquele prato que transforma um jantar comum em um momento especial. Que desperta lembranças e convida a repetir. Porque comida afetiva é isso: simples, mas feita com verdade e carinho.

Se você ainda não tinha experimentado, agora já sabe como fazer batata sauté e, mais do que isso, como transformar batatas em afeto puro.

Receita de Batata Sauté

Sem avaliações

Preparo 5

Cozimento 25

Total 30

Rendimento 4 pessoas

Calorias 195

Aprenda como fazer batata sauté com crocância e sabor irresistíveis. Receita simples, rápida e cheia de afeto para o seu dia a dia.

Modo cozinheiraDeixa a tela ativa

Equipamentos

Ingredientes

500 g batata bolinha
2 col. sopa manteiga
½ col. sopa azeite (extra virgem)
1 col. sopa salsinha picada ( bem fininha)
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)
água (para cozinhar as batatas)

Modo de preparo

Comece lavando bem as batatas bolinha. Eu prefiro descascá-las — mas, se a casca estiver bonita e fininha, vale a pena manter para um toque rústico e mais sabor. Corte ao meio apenas se forem maiores; as bem pequenas podem ir inteiras mesmo.
Coloque as batatas em uma panela média, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Leve ao fogo médio e, assim que ferver, conte cerca de 10 minutos de cozimento — elas devem ficar macias, mas ainda firmes. Evite espetar com garfo o tempo todo para não romper a estrutura delas. Quando estiverem no ponto, escorra com cuidado e reserve.
Em uma frigideira ampla (se tiver uma do tipo sauteuse, melhor ainda!), derreta a manteiga com o fio de azeite em fogo baixo. Assim que a mistura estiver bem derretida e começando a borbulhar, aumente o fogo e adicione as batatas cozidas.
Tempere com mais um pouquinho de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Agora vem o charme: segure a frigideira pelo cabo e, com movimentos suaves de vai e vem, vá salteando as batatas. Elas vão dourar aos poucos, criando aquela casquinha crocante irresistível. Se você não tiver prática com esse movimento, sem problema! Use uma espátula e vire com jeitinho, cuidando para não amassar.
Depois de cerca de 10 minutos, quando todas estiverem bem douradinhas, desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Misture delicadamente só para perfumar e sirva em seguida, ainda quentinhas. É o tipo de receita simples que abraça — crocante por fora e macia por dentro.

Notas

Vitamina C ~ Presente naturalmente na batata; ajuda na imunidade.
Vitamina B6 ~ Importante para o metabolismo energético.
Potássio ~ A batata é rica em potássio, mineral que ajuda a controlar a pressão arterial.
Magnésio ~ Contribui para saúde muscular e óssea.
Cálcio ~ Pequenas quantidades, vindo da manteiga.
Ferro ~ Contribui com a formação das células vermelhas.
Colesterol ~ Presente na manteiga; baixo para uma dieta comum.
Açúcares naturais ~ Açúcares naturais da batata, em quantidade muito baixa.

🌿 Considerações:

A batata bolinha é uma excelente fonte de carboidratos complexos, além de conter vitaminas e minerais, especialmente quando consumida com a casca.
A manteiga acrescenta um pouco de colesterol e gorduras saturadas, mas também oferece vitaminas lipossolúveis como A e D em pequenas quantidades.
A salsinha, apesar de usada em pequena quantidade, é rica em vitamina C, ferro e antioxidantes.
A fritura em pouca gordura e o uso da técnica de saltear tornam a receita mais leve do que muitas outras versões fritas ou com creme.

Autora: Amanda Fernandes

Calorias: 195kcal

Custo: 15

Categoria: Acompanhamento, Comfort Food, Comida Afetiva, Prato Rápido, Receita Clássica

Cozinha: Brasileira, Francesa

Dieta: Gluten Free, Vegetariana

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Tabela Nutricional

Receita de Batata Sauté – Batata salteada com manteiga

BATATA RÚSTICA ASSADA COM ERVAS