Uma receita de batata doce recheada com frango cremoso perfeito para o dia a dia. É fácil de fazer e fica ótima com uma salada de folhas para acompanhar.
Eu fiz esta receita de batata doce recheada com aquela batata doce de casca rosada que é super fácil de encontrar. E tenho certeza que ficaria muito boa com qualquer batata doce.
Esta não é uma receita rápida, mas é uma receita prática e bem fácil de fazer. Se você quiser encurtar o tempo de forno, pode cozinhar as batatas antes e continuar o processo a partir do passo 3.
Se quiser que o processo seja ainda mais rápido, você pode cozinhar a batata doce no microondas. O processo é o mesmo do forno, porém você vai cozinhar por uns 7 minutos e verificar se estão macias, caso seja necessário mais tempo, vá colocando de 1 em 1 minuto pra não queimar.
Sobre o recheio, você pode usar a criatividade e fazer com o que mais gostar ou tiver em casa. Aqui eu tinha peito de frango cozido e desfiado já guardado no congelador. Por falar nisso, já dá uma passada no nosso post sobre como congelar alimentos que tem um monte de dicas maravilhosas pra facilitar a sua vida.
Dá pra rechear com quatro queijos, ricota com verduras refogadas como a escarola e o espinafre, carne moída, presunto e queijo, cogumelos e até com bacon.
Receita de Batata Doce Recheada com Frango Cremoso
Ingredientes
- 2 batatas doces médias
- 100 g de peito de frango desfiado
- 1 colher de sopa de requeijão cremoso
- 1 cebola pequena em fatias finas
- 1 pitada de páprica doce
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de muçarela ralada
- azeite extravirgem
- orégano a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 ºC por 15 minutos. Forre uma assadeira com papel antiaderente ou unte com azeite.
- Lave e seque bem as batatas doces e com um garfo faça alguns furos na casca. Isto irá ajudar a batata a cozinhar por inteiro sem rachar. Leve para o forno e deixe assando por cerca de 1h ou até que fiquem macias. Você também pode cozinhar em água se preferir.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo baixo e refogue a cebola até murchar e ficar transparente. Junte o frango, tempere com uma pitada de páprica, orégano, sal e pimenta a gosto. Acrescente a água e misture bem.
- Deixe refogar, mexendo as vezes, até que o frango tenha absorvido o liquido. Adicione o requeijão e a salsinha. Misture até incorporar e desligue.
- Em uma tigela pequena coloque meia colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Misture.
- Retire a batata doce do forno e com cuidado faça um corte no meio da batata no sentido do comprimento. Se achar melhor pode esperar amornar.
- Delicadamente, abra a batata doce apartando as pontas para expor o meio da batata. Com um garfo solte um pouco da parte interna.
- Pincele o azeite com sal por dentro e por fora das batatas, coloque colheradas generosas de frango e cubra com um pouco de muçarela.
- Volte para o forno por mais 15 minutos ou até que o queijo comece a dourar.
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