Receita de Babaganoush

Eu já contei pra vocês a minha saga com algumas receitinhas da cozinha árabe aqui no blog. E esta Receita de Babaganoush foi mais uma delas.

• Receita de Coalhada Seca
• Receita de Homus
• Receita de Grão de Bico crocante

No dia das mães, fizemos um lanche da tarde com várias receitinhas saborosas e fáceis de fazer, pra sair um pouco da rotina e do mais do mesmo sabe? Teve coalhada seca, homus, babaganoush e kibe assado. Foi delicioso e inesquecível.

Eu simplesmente adoro berinjela, ela com certeza esta no topo dos meus legumes prediletos, e nada melhor que um delicioso babaganoush para adicionar o legume numa receita super fácil da cozinha árabe.

O Babaganoush é uma receita leve, saudável, e que dura uma semana na geladeira. Fica delicioso com carne assada ou em cima de torradas.

Receita de Babaganoush

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de tahine
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as berinjelas inteiras na chama do fogão, virando as vezes até que fiquem com a pele enrugada e levemente queimada. Deve levar cerca de 10 minutos. Isto dará um sabor defumado a babaganoush.
2. Depois coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 240 ºC até que fiquem bem macias, cerca de 15 minutos.
3. Retire as berinjelas do forno, com muito cuidado faça um corte na casca, abra as berinjelas e retire toda a poupa com a ajuda de uma colher ou um garfo.
4. Descarte a casca e coloque a poupa em um processador, junte o restante dos ingredientes e bata até que obtenha uma pasta bem cremosa. Se necessário, acrescente mais limão.

Sirva com um pouco de azeite por cima e pão árabe.