Receita de Medalhão de Filé Mignon com Molho de Bacon

Esta receita de medalhão de filé mignon ficou extremamente saborosa. O molho foi feito com champignon fresco, alecrim, creme de leite e é claro bacon, o que deu aquele toque especial e maravilhoso. Eu não sei pra vocês, mas pra mim bacon é vida e deixa tudo mais gostoso.

Aqui em casa um dos ingredientes que nunca falta na geladeira é o creme de leite fresco. Sempre dá pra fazer molhos deliciosos com ele, além de chantilly e até manteiga.

Este molho de bacon ficou maravilhoso, mas com certeza com calabresa ou somente com tomate, cebola e manjericão já seria sucesso.

Eu acho que as carnes sempre pedem um bom molho para acompanhar. E com este Medalhão não foi diferente. O Molho completou a receita e deu super certo.

Para servir, fiz uma salada simples com folhas, beterraba, cenoura e pepino, e um molho bem leve de salsinha com vinagre, azeite e sal.

Esta receita de medalhão de filé mignon ficou extremamente saborosa. O molho foi feito com champignon fresco, alecrim, creme de leite e é claro bacon, o que deu aquele toque especial e maravilhoso. Eu não sei pra vocês, mas pra mim bacon é vida e deixa tudo mais gostoso.

Aqui em casa um dos ingredientes que nunca falta na geladeira é o creme de leite fresco. Sempre dá pra fazer molhos deliciosos com ele, além de chantilly e até manteiga.

Este molho de bacon ficou maravilhoso, mas com certeza com calabresa ou somente com tomate, cebola e manjericão já seria sucesso.

Eu acho que as carnes sempre pedem um bom molho para acompanhar. E com este Medalhão não foi diferente. O Molho completou a receita e deu super certo.

Para servir, fiz uma salada simples com folhas, beterraba, cenoura e pepino, e um molho bem leve de salsinha com vinagre, azeite e sal.

Como fazer este Medalhão de filé Mignon com Molho de Bacon

1. Comece fazendo o Mise en place. Separe todos os ingredientes para o medalhão e para o molho. Este passo ajudará a não esquecer nenhum ingrediente.
2. Depois vamos fazer a carne. Primeiro vamos dourar o bacon, depois temperar o filé mignon e selar a carne na gordura do bacon. O tempo aqui vai variar da altura do seu medalhão e também do ponto que você gosta. Outros itens também podem influenciar no tempo, como a temperatura da carne na hora que ela vai pra frigideira ou a temperatura do fogo. Se a carne estiver em temperatura ambiente, em cerca de 4 minutos de cada lado ele ficará ao ponto. Se quiser mais bem passado aumente uns 2 minutos de cada lado.
3. Com a carne pronta, vamos passar para o molho. Aqui é só dourar a cebola e o alho, juntar os outros ingredientes e cozinhar até ficar cremoso. Eu usei o creme de leite fresco, mas você pode usar o de caixinha. Também dá super certo.