Feijão Preto com Farofa de Cenoura

Nada melhor que um bom arroz com feijão preto e farofa.

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Receita para aqueles dias de vontade de reviver a infância, relembrar os velhos tempos. Com a chegada do natal fico meio emotiva, e pensando demais em família. Então porque não fazer uma receita fácil e bem gostosa.

Feijão preto e farofa de cenoura. =)

Receita de Feijão Preto com Farofa de Cenoura

Ingredientes

Feijão:

• 1 xícara de feijão preto
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 100 g de bacon em cubos grandes
• 100 g de linguiça calabresa em cubos grandes
• 1 cebola picada em cubos grandes
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de alho poró picada
• 1 ramo de salsinha picado
• 1 ramo de manjericão picado
• 50 ml de cachaça envelhecida
• 1 colher de sopa de óleo

Tempero do feijão preto:

• 1 colher de chá de alecrim seco
• 2 folhas de louro secas
• 1 colher de chá de manjerona seca (ou orégano)
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

1. Com a ajuda de um socador, macere os ingredientes do tempero. Passe por uma peneira e reserve.
2. Cozinhe o feijão no caldo de legumes por 20 minutos ou até que esteja macio e reserve.
3. Em uma panela grande aqueça o óleo, doure o bacon e depois a calabresa. Refogue a cebola e depois o alho.
4. Junte o feijão com o caldo mexa bem. Adicione a cachaça e o tempero já macerado.
5. Deixe cozinhando até engrossar, mexendo as vezes. Junte o manjericão, a salsinha e o alho poró. Cozinhe por mais alguns minutos e desligue.

Farofa de cenoura

Ingredientes

• 1 cenoura média ralada grossa
• 2 colheres de sopa de carne picada (utilizei um filé que já tinha pronto mas você pode usar bacon, calabresa ou outra que goste)
• salsinha picada
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 2 colheres de sopa de caldo de legumes
• 1 ovo
• óleo

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aqueça uma colher de sopa de óleo, frite rapidamente a carne e reserve. Na mesma frigideira refogue a cenoura por 2 minutos, junte o ovo mexa sempre até cozinhar.
2. Tempere com sal, junte a carne e a farinha. Misture bem. Coloque o caldo de legumes. Mexa até cozinhar a farinha. Junte a salsinha e sirva.

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