Receita de Lingue Caseiro Integral

Aprenda uma receita super fácil de Lingue Caseiro Integral para petiscar com uma boa cerveja gelada.

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O Lingue Caseiro Integral é um tipo de biscoito italiano salgado, super crocante e excelente para petiscar com pastas, patês e frios.

Eu servi com uma pasta de castanha de caju deliciosa e um creme de queijo temperado com pedacinhos de salame e presunto parma.

Para preparar a pasta de castanha, você coloca as castanhas torradas em um pilão com um pouco de sal e bate até que elas fiquem em pequenos pedaços. Separe um pouco desta farofa. Junte um pouco de azeite extra virgem e continue batendo até virar uma pasta. Depois é só misturar os pedacinhos que você separou e misturar bem.

O creme de queijo também é bem simples. Basta misturar o creme de ricota com sal e as ervas que mais gosta.

Receita de Lingue Caseiro Integral

Ingredientes

• 200 g de farinha integral
• 100 ml de água morna
• 5 g de fermento biológico seco
• flor do sal (pode usar sal comum)
• 1 colher de chá de folhas de alecrim secas
• Azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente de vidro. Misture metade da água com 100 g de farinha e o fermento. Cubra com papel filme e deixe crescer por 10 minutos.
2. Junte o restante da farinha e o alecrim. Passe a massa para a bancada enfarinhada e trabalhe a massa por 15 minutos. Se necessário adicione mais água aos poucos.
3. Coloque a massa no recipiente de vidro enfarinhado e cubra com papel filme. Deixe descansar por 30 minutos. Pré aqueça o forno a 240 ˚C.
4. Divida a massa em 2 partes e faça rolos de aproximadamente 3 cm de espessura. Corte cada rolo em 6 pedaços. Abra cada pedaço com um rolo formando “retângulos” de aproximadamente 20 x 5 cm.
5. Coloque o biscoito em uma assadeira untada, ou em papel manteiga. Faça furos no biscoitos com um garfo. Pincele azeite e polvilhe com flor do sal.
6. Asse por no máximo 10 minutos. Até que fiquem dourados e crocantes.